低普林飲食

壹、定義

低普林飲食是一種能減少攝取普林食物，並能提供足夠營養的飲食。

貳、目的

當體內無法正常代謝普林時，不適當的飲食會導致體內尿酸累積；主要提供飲食中普林含量及降低阻礙尿酸排泄的飲食因子參考，以有效控制症狀。

參、適用對象

一、痛風症
二、高尿酸血症
三、尿酸結石

肆、飲食原則

一、減少攝取影響尿酸排泄的食物，避免攝食過多的蛋白質：在均衡的飲食原則下，限制每日肉類攝取量在 150 公克以下，其餘蛋白質的來源最好以蛋、奶類供給，每日每公斤體重以攝取 1 公克蛋白質為佳。
二、認識普林含量高的食物，並減少攝取下列食物：
（一）豬、牛、雞、鴨、鵝之肝、心、腰子、腸、肚等內臟食物。
（二）濃縮湯汁，如：燉肉汁、牛肉汁、雞汁、牛肉精及雞精等。
（三）健素糖、酵母粉等食物。
（四）魚蝦及海產類含普林量較高，勿經常食用。
（五）食用櫻桃、富含維生素 C 的高纖蔬果，有助預防痛風發作。

伍、注意事項

一、當體重過重時，應慢慢減重，以每月減輕 1 公斤為宜，以免因體組織快速分解，產生大量尿酸，引起急性發作，在急性發病期不宜減重。
二、避免暴飲暴食及飢餓。
三、攝取過量的脂肪會抑制尿酸的排泄而加速病症的發作，故烹調時用油要適量，儘量選用植物油，如：沙拉油、花生油、葵花 子油等，避免食用油炸、油煎等高油脂食物。
四、平日儘量多喝水，每日至少飲水 3,000c.c 以上，以幫助尿酸排泄（心血管疾病及腎衰竭之病人需依醫護人員指導飲水）。
五、須絕對禁啤酒，因為啤酒會影響尿酸的排泄，並促使痛風發作。
六、避免攝食高糖飲料，如蜂蜜、果汁、汽水等，以防止果糖抑制尿酸排泄。
七、急性發病期時，蛋白質最好完全攝取蛋類、牛奶、乳製品或豆腐等，可改變血漿中蛋白質濃度，並不會顯著增加血清尿酸值。