飲食性味
中醫
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2013.06.04
中醫理論認為藥食同源，藥有藥性，食有食性，食性和藥性一樣，分為四性(寒、熱、溫、涼)和五味(辛、甘、酸、鹹、苦)。熱性食物如薑、蔥、辣椒、芝麻、大蒜、榴槤、韭菜、荔枝、龍眼、羊肉、鱔魚；寒性食物如茼蒿、苦瓜、絲瓜、冬瓜、白蘿蔔、竹筍、蘆筍、西瓜、楊桃、橘子、椰子、梨子、空心菜、大白菜；平性食物如菠菜、莧菜、鮑魚、青椒、蕃薯、甘藍、玉米、黃豆、花生、紅豆、豆苗、秋葵、紫蘇、桃子、蘋果、香蕉、釋迦、木瓜、石榴、雞肉、鯉魚、鱸魚、青江菜、九層塔、蕃薯菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、水蜜桃。例如，寒證體質：忌冰、生冷及寒性、涼性瓜果等食物，宜平性、溫熱性；熱證體質：忌炒炸及溫熱性食物，宜平性、涼寒性；平性食物屬一般人食用。食物是人體生長發育不可少的物質，也是人體氣血津液的來源，了解飲食性味，選擇合宜的飲食，將有利於健康的促進及疾病的治療與康復。
桃園長庚中醫內兒科陳俊良醫師
